Star Family Blog

Полендвица

По совету Михалыча (ну, кто ж не знает Михалыча-то?) решил попробовал завялить мясо и сделать национальное белорусское блюдо, называемое "поледнвица" (или "паляндвица").

Взял у Кости его суперрыбокомпутер, ныне простаивающий без дела... В нем пришлось немного "модифицировать" (а точнее - совсем убрать) проволочные крепления, приделав вверху доску и ввинтив в нее несколько шурупов для подвески мяса.

Купил свинину, замариновал, повесил, включил рыбокомпутер в розетку, оставил в подвале. Первый январский блин, как это и полагается, вышел комом - мясо наполовину протухло, даже при принудительной вентиляции... :(

В начале февраля сделал соответствующие выводы, нарезал мясо более тонко, замотал в неплотную х/б ткань, и, хорошенько посолив и поперчив, отправил это дело на чердак, где сейчас холодно. Ради этого даже на чердак пришлось завести электричество и сделать розетку.

Прошло ровно 2 недели... сегодня достал:



На вкус, с пивом с джин-тоником, очень даже потянет!

Половина мяса, замотанная в фольгу, уходит в качестве приза владельцу рыбокомпутера. :-)

Comments: none (click here to reply)    Tags: Кулинария